Стол №1: диета для больных гастритом и язвой


Приготовление и прием пищи

Допустимые способы приготовления: отваривание, приготовление на пару, запекание без корочки. Готовая еда может быть протертой или мелко порезанной, рыбу и мясо можно употреблять куском. Регулярность приема – 4-5 раз в день, в одни и те же часы. Необходимо исключить очень горячие и холодные блюда.

Разрешаются

Напитки: некрепкий чай или какао, в том числе с молоком

Хлебные изделия: пшеничный хлеб белый вчерашней выпечки, сухари белые, печенье несдобное или галетное Закуски: сыр неострый, ветчина нежирная и несоленая, салаты из отварных овощей, мяса и рыбы, колбаса докторская, молочная и диетическая

Молоко и молочные продукты: молоко цельное, сухое или сгущенное, сливки, свежий протертый творог Жиры: масло сливочное несоленое, рафинированные растительные масла в готовые блюда Яйца: всмятку, омлет паровой, не более 2 штук в сутки

Супы: из протертых круп, суп-пюре из вареных овощей (кроме капусты) на отваре из круп и разрешенных овощей, молочный суп с мелкой вермишелью. В супы можно добавить молоко, сливки, яйцо

Овощи: картофель, морковь, свекла, цветная капуста, ранние тыква и кабачки, ограниченно – зеленый горошек, в супы – мелко шинкованный укроп

Мясные и рыбные блюда: нежирные говядина, телятина, курица, кролик, индейка. Сорта рыбы – судак, карп, окунь.

Готовятся в виде паровых котлет, суфле, пюре, зраз, кнелей, мягкие сорта отваривают куском

Крупы: манная, рис, гречневая, овсяная, отвариваются на молоке или воде. Мелкие вермишель или макароны Фрукты, ягоды, сладости: сладкие сорта зрелых фруктов, ягод в виде компотов, киселей, муссов, желе, в запеченном виде, сахар, варенье, зефир, пастила

Соки: сырые из разрешенных овощей, сладких ягод и фруктов, отвар из плодов шиповника

Диета при гастрите «Стол 3»

Меню диеты при гастрите желудка «Стол 3» рассматривают в тех случаях, если заболевание сопровождается расстройством пищеварения, приводящим к запору. Цель лечебной диеты заключается в нормализации пищеварения и устранения дискомфортных ощущений. Она подразумевает пятиразовое питание на неограниченный период времени. Пищу готовят путем варки или тушения. Желательно измельчать твердые продукты до кашеобразной консистенции. Фрукты и овощи допустимо употреблять в сыром виде.


Сырые овощи и фрукты можно использовать в качестве перекуса

Разрешенные продукты

К особенностям данной диеты относят возможность употребления холодных и некоторых сладких блюд. При лечении хронического гастрита диетой «Стола 3» можно употреблять следующие продукты:

  • пшеничный и зерновой вчерашний хлеб;
  • супы на нежирном бульоне;
  • морепродукты и рыбу;
  • крупы;
  • кисломолочные продукты;
  • овощи и листовую зелень;
  • минеральную воду, кофейный напиток, чай;
  • фруктовые соки и цикорий;
  • яйца;
  • растительное и сливочное масло.

Запрещенные продукты

При соблюдении диеты «Стола 3» стоит запрет на употребление следующих блюд:

  • свежие хлебобулочные изделия;
  • жирные супы и бульоны;
  • рыбные консервы и копченая рыба;
  • макароны;
  • манная каша;
  • редька, репа и редис;
  • кофе, какао и крепкий чай;
  • грибы;
  • жирные соусы;
  • яйца, сваренные вкрутую.

Примерное меню на неделю

День недели Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин
Понедельник Омлет с сыром на пару, цикорий со сливками Сушки с чаем Свекольник с хлебом Зеленый чай с зефиром Мясная запеканка с цветной капустой
Вторник Овсянка с фруктами, цикорий Любой свежий фрукт Окрошка без добавления картофеля Горсть чернослива Суп с лапшой и мясным фаршем, фруктовый сок
Среда Творог с фруктами, черный чай с молоком Чай с меренгами Овощной суп с фрикадельками, подсушенный хлеб Яблочный сок Гречка с куриными биточками, приготовленными на пару, компот
Четверг Кабачковые оладьи со сметаной, цикорий Чай с тостами Мясной бульон с овощами, сухари Йогурт с курагой Рыба запеченная, винегрет
Пятница Молочная сосиска, два яйца всмятку, цикорий Запеченное яблоко с медом Борщ с нежирной сметаной, подсушенный хлеб Сок, чернослив Котлеты из крольчатины, овощной салат
Суббота Чай с молоком, тосты с домашним паштетом Яблоко Овощной бульон с мясом, сухари Простокваша Морковные оладьи, отварная говядина
Воскресенье Овсянка с курагой, зеленый чай Кофе с галетами Грибной суп с овощами, сухари Творожная запеканка, черный чай Гречка с мясом, кисель

Диета при гастрите «Стол 4»

Лечебный «Стол 4» при гастрите распространен не меньше остальных. Гастроэнтерологи назначают его в период обострения болезни. Цель диеты – справиться с воспалительными процессами и снизить нагрузку на органы пищеварительной системы. За счет снижения употребляемых жиров уменьшается и калорийность суточного рациона. Средний показатель на диете «Стола 4» равняется 2000 ккал в день. Объем порций при гастрите снижают до минимума. Вместе с этим практикуют шестиразовое питание.

Разрешенные продукты

Список разрешенных продуктов при соблюдении диеты «Стола 4» поможет понять, на чем будет базироваться рацион. В меню обязательно должны присутствовать:

  • творог;
  • слабые травяные настои, кофе, компоты, минеральная вода;
  • растительные масла;
  • куриные яйца;
  • несдобное печенье и хлеб;
  • сушеная зелень;
  • пареные и вареные овощи;
  • крупы;
  • нежирные сорта мяса.


Немаловажное значение имеет свежесть пищи

Запрещенные продукты

Особое внимание при составлении меню уделяют запрещенным блюдам. Из повседневного рациона следует исключить:

  • жиры животного происхождения;
  • соусы и пряности;
  • сдобу и свежий хлеб;
  • жирные сливки и сметану;
  • бобовые;
  • жирное мясо и колбасные изделия;
  • шоколад и кондитерские изделия.

Важно! Чтобы эффект соответствовал ожиданиям, нежелательны даже незначительные отклонения от рекомендуемых принципов питания при гастрите.

Примерное меню на неделю

День недели Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин
Понедельник Свежий творог, галетное печенье, чай Запеченное яблоко Суп-пюре с рисом и индейкой Творожная запеканка, чай Картофельное пюре, рыбные крокеты
Вторник Омлет на пару, цикорий Морковно-яблочное суфле, отвар шиповника Бульон с манкой и сухариками, гречка с отварной рыбой Запеченное яблоко Цветная капуста тушеная с телятиной
Среда Два яйца всмятку, цикорий Запеченная груша с медом Рисовый суп с тефтелями, компот Кефир Картофельное пюре, отварная грудка, чай
Четверг Овсянка на воде, чай с галетами Творог Суп из трески, зеленый чай Горсть чернослива Отварной рис, куриные тефтели, отвар шиповника
Пятница Манник из йогурта, зеленый чай Запеченное яблоко Овощной суп-пюре, рыбные котлеты Паровые сырники, чай Отварная телятина с овощами, компот
Суббота Гречневая каша с молоком, цикорий Ягодное желе Куриный суп с лапшой, чай Творожно-рисовая запеканка, чай Рыбные котлеты на пару, запеченные овощи
Воскресенье Овсяноблин с творогом, цикорий Запеченная груша Рисовый суп с телятиной Кефир Индейка тушеная с картофелем и овощами, отвар шиповника

Рекомендуем к прочтению: Картофель: полезные свойства и противопоказания

Диета при гастрите «Стол 6»

Диету номер 6 при гастрите практикуют в течение 1-2 месяцев. Ее назначают, когда болезнь находится в стадии затухания. Главной отличительной особенностью питания «Стола 6» при гастрите является возможность употребления закусок, некоторых пряностей, колбас и соусов. При этом блюда на диете «Стола 6» готовят на пару и путем варки.

Разрешенные продукты


Людям, которым назначили «Стол 6», разрешается гораздо больше, чем другим пациентам

Это обусловлено более легким протеканием заболевания. К разрешенным продуктам относятся:

  • овощи;
  • куриные и перепелиные яйца;
  • кисломолочные продукты;
  • свежая зелень;
  • мучные изделия без сахара;
  • мармелад, мед, варенье, желе;
  • макароны высшего сорта;
  • травяные отвары, чай, кофе, минеральная вода;
  • нежирная рыба;
  • диетическое мясо;
  • докторская колбаса;
  • крупы;
  • соусы на основе молока и сметаны.

Запрещенные продукты

Ограничения в питании касаются и «Стола 6». На такой диете следует исключить из рациона:

  • копчености;
  • чрезмерно сладкие десерты;
  • жирные супы;
  • блюда быстрого приготовления;
  • газированные напитки и алкоголь;
  • острые блюда.

О возможности перехода на обычное питание необходимо уточнять у врача в индивидуальном порядке.

Примерное меню на неделю

День недели Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин
Понедельник Йогурт натуральный, несколько ломтиков сыра, чай Белковый омлет Гречневый суп на овощном бульоне Чай, бутерброд с сыром и маслом Рыба на пару с салатом из огурцов
Вторник Творог с нежирной сметаной, зеленый чай Рисовая каша Тыквенный крем-суп с гренками Салат из индейки и перепелиных яиц, черный чай Куриные котлеты, картофельное пюре, винегрет
Среда Омлет, кофе Печеное яблоко с медом Куриный суп с лапшой, свекольный салат Кефир Овощи телятина на пару, галеты
Четверг Овсянка, цикорий Фруктовое желе Овощной суп с курицей Чай с творожной запеканкой Рыбные котлеты, рис
Пятница Кусочек колбасы докторской, два вареных яйца, сыр Рисовая каша Рыбный суп из трески, сухарики Фруктовое желе Отварная телятина, овощи
Суббота Рисовая каша на молоке Кофе с меренгами Овощной суп с телятиной, гречка с курицей Простокваша Жаркое с овощами и индейкой
Воскресенье Творожная запеканка, кофе Запеченная груша Рис с куриной грудкой, винегрет Натуральный йогурт Котлеты из телятины с овощами

Диета при гастрите «Стол 5»

При гастрите питание по принципу «Стола 5» считается наиболее предпочтительным. Диета предполагает максимальную термическую обработку продуктов. Приемы пищи осуществляют каждые 3-4 часа. Желательно соблюдать диету номер пять при гастрите не менее двух лет. В дальнейшем разрешено вводить в рацион запрещенные блюда.

Разрешенные продукты

Гастроэнтерологи позаботились о создании списков продуктов, разрешенных на «Столе №5». К ним относятся следующие:

  • постное мясо;
  • морепродукты и рыба;
  • рис, гречка и овсянка;
  • яйца;
  • термически обработанные фрукты и овощи;
  • кисломолочные продукты;
  • ржаной и пшеничный хлеб.

Запрещенные продукты

При соблюдении диеты номер пять при гастрите желудка необходимо тщательно следить за тем, чтобы в рационе отсутствовали нежелательные продукты. Это поможет улучшить самочувствие и предотвратить обострения болезни в дальнейшем. «Стол 5» подразумевает отказ от:

  • кукурузы;
  • грибов;
  • петрушки;
  • белокочанной капусты;
  • жирных видов мяса;
  • сладостей;
  • крепкого кофе и алкоголя;
  • газировки.


В период лечения гастрита желательно отказаться от использования приправ

Примерное меню на неделю

День недели Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин
Понедельник Белковый омлет, яблочный смузи Запеченное яблоко с медом Гречка, овощной салат, вареное куриное филе, компот Горсть чернослива Картофельное пюре, рыбная запеканка, чай
Вторник Сырники, несладкий чай Морковно-яблочный салат, компот Паста с курицей, отварные овощи Кефир, запеченные кабачки Овощное рагу с курицей, несладкий чай
Среда Овсяная каша, кофе с молоком Запеченная груша Рыбные тефтели, рис, овощной салат Кефир, курага Клюквенный сок, творожная запеканка
Четверг Творожная масса с медом, кофе Персик Гречневая каша с телятиной, кефир Компот, чернослив Рыбная запеканка, манник, чай
Пятница Фруктовый салат, йогурт, зеленый чай Овощи в лаваше Гречневый суп с куриным филе, компот Кефир Овощное рагу с отварной рыбой, отвар шиповника
Суббота Овсянка, кусочек сыра, вчерашний хлеб Запеченная груша Куриный суп с лапшой, морковный салат, компот Кефир, чернослив Картофельное пюре, запеченная грудка
Воскресенье Сырники, зеленый чай Злаковый йогурт с галетами Суп с треской, сухарики Творожная запеканка Овощное рагу с телятиной, отвар шиповника
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 4 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Для любых предложений по сайту: [email protected]
Для любых предложений по сайту: [email protected]